Salus per lactem

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Il latte di Salerno: il nuovo Piano d’Azione di filiera che assicura l’efficientamento e lo sviluppo del settore

Igeam S.r.L.

Una filiera è l’insieme definito di organizzazioni (od operatori) con i relativi flussi materiali che concorrono alla formazione, distribuzione, commercializzazione e fornitura del prodotto latte e derivati.

Una filiera opera in modo ottimale solo se le parti in causa (nel nostro caso allevatori, trasportatori, conferitori, Centrale del Latte, ecc.) hanno ben chiari gli obiettivi e le innovazioni che il processo può portare a tutto il sistema. Inoltre, senza “input” che provengono direttamente dalle parti attive di una filiera (stakeholders) non si può giungere ad una definizione ottimale della stessa.

 

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